L’acériculture s’inscrit profondément dans l’histoire culturelle du Québec. Cette pratique qui vise à transformer l'eau des érables en sirop ou en sucre se maintient depuis des siècles et a donné naissance au métier d’acériculteur. Ainsi, des centaines d’années d’apprentissage et de perfectionnement dans ce domaine ont permis de rendre plus performantes les techniques de production acéricole grâce au génie inventif de plusieurs générations de femmes et d'hommes passionnés. Cet ouvrage nous fait découvrir la richesse d’un patrimoine québécois irremplaçable qu’il importe de mieux connaitre et de préserver. Il renferme un trésor de photographies prises au cours du dernier siècle, lesquelles illustrent diverses activités nécessaires à l’exploitation acéricole au Québec et à la fabrication du sirop d’érable. Des images en noir et blanc qui couvrent une période de 100 ans et qui immortalisent une parcelle importante du quotidien de nos ancêtres..
