Après avoir révolutionné la nutrition en nous révélant le paradoxe des plantes et en nous apprenant à nous méfier des lectines, Steven R. Gundry bouleverse notre vision du vieillissement. Au contact des milliers des patients qu’il a suivis dans sa carrière de médecin, il a découvert que le déclin du grand âge n’est pas inéluctable. Au contraire, il est possible de rester en forme toute sa vie durant.. Les bactéries de notre microbiome intestinal sont au cœur de ce processus. Ce sont elles qui régulent nos émotions, assurent notre bien-être et notre bien-vieillir. Qu’il s’agisse du cancer, de la maladie d’Alzheimer ou, plus couramment, de l’arthrite, de la prise de poids ou du flétrissement de la peau, ces micro-organismes peuvent nous protéger à condition que nous soyons des hôtes accueillants pour eux. Et le plus intéressant, c’est qu’il n’est jamais trop tard pour collaborer avec nos « bons microbes ».. L’auteur propose donc de combiner un état d’esprit positif à un programme de nutrition équilibré – des aliments à privilégier ou à proscrire, des substituts de sucres et de produits laitiers, ainsi qu’une foule de recettes simples et savoureuses (sans lectines !) – afin de jouir aussi longtemps que possible d’une vie riche et active..
