Tous vita-minés . Tous vita-minés lève le voile sur les enjeux économiques, sociaux et sanitaires de notre consommation de vitamines. Fonctionnement, besoins journaliers et sources principales, carences et hypervitaminose, origine et création des vitamines de synthèse, recommandations médicales et automédication : cet ouvrage fait le point sur les éléments à connaître, nos pratiques et l'actualité du sujet. Estelle Deniaud Boüet décrypte le marché lucratif des vitamines et son marketing prolifique, qui joue sur l'attrait du naturel et du bio, dans une société où le besoin est remplacé par une forme d'anticipation et de maîtrise des risques à tout prix. Elle analyse notre consommation de ces compléments alimentaires, qui, avec les nouveaux modes de production et de commercialisation, menace un équilibre alimentaire pourtant essentiel.
